Мясные шарики из свинины в томатном соусе. Рецепт с фото.

Ингредиенты

Для мясных шариков:

• свиной фарш 300 гр.;
• молоко 100 мл;
• батон 50 гр.;
• яйца 1 шт.;
• луковица 1 шт.;
• соль, перец, любимые приправы по вкусу;
• манная крупа;
• мясные фрикадельки.

Для соуса:

• винный уксус 1 столовая ложка;
• мед 1 столовая ложка;
• апельсин 1 шт. (можно заменить на 3 мандарина);
• консервированные томаты 400 мл. (без кожуры);
• карри 1 чайная ложка;
• томатный соус для мяса.

Гарнир:

• 4-5 шт. картофеля;
• 1 большой баклажан;
• свежая зелень.

Рецепт

Первым делом разберемся с мясом. Наверное все уже делали котлеты, так что здесь ничего нового. Размочите батон в молоке и слейте лишнее. Смешайте фарш, «молочный» батон, яйцо и мелко порезанный лук чтобы получилась гладкая масса. Посолите, добавьте специи и скатайте в небольшие шарики.

Далее обваляйте шарики в манке и обжарьте на оливковом масле до корочки.

Когда шарики обжарены, можно приступать к соусу. Сок апельсина (или мандаринов) вылейте в сотейник (у кого с сотейниками туго – можно в сковороду), добавьте винный уксус и мед. Выварите примерно до половины, непрерывно помешивая. Затем добавьте томаты, соль и карри.

Поместите мясные шарики в соус и перемешайте. Затем накройте крышкой и оставьте тушиться минут 25 на слабом огне.

В это время как раз можно сделать гарнир. Небольшими кубиками нарежьте картофель и баклажан.

Обжарьте картофель до полуготовоности, а затем добавьте баклажаны. Баклажаны готовятся быстрее, поэтому их сразу добавлять в смесь не имеет смысла.

Вот и все, блюдо готово. Сверху посыпьте любимой зеленью и можно подавать к столу.

Мнение

Мясные шарики получились очень вкусными, в сочетании с легким гарниром это просто потрясающий вариант для обеда или ужина. Жаль, что мы все очень быстро съели…