• Кулинария
  • 0
  • English English Русский Русский

Рецепт домашнего зефира. Рецепт с фото.

Рецепт домашнего зефира

Зефир — воздушное кондитерское изделие, которое взбивается до пористой, воздушной консистенции. Ассортимент зефира очень велик: его делают ванильным, фруктовым, карамельным, придают ему вкус пломбира, глазируют и т.д. Процесс приготовление зефира — процесс несложный, а десерт получается вкусным, легким и полезным.

Ингредиенты

  • Сахар — 4 стакана;
  • Желатин — 2 ст.л.;
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • Сода — 0,5 ч.л.

Рецепт домашнего зефира

Рецепт

Разведите желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды).

В кастрюлю добавьте сахар, залейте стаканом холодной воды и поставьте на средний огонь. Обязательно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Рецепт домашнего зефира

Когда сладкая вода закипит — добавьте разведенный ранее желатин. Засеките 3 минуты, после чего снимите кастрюлю с огня и все тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

Рецепт домашнего зефира

Дайте жидкости немного остыть, но, только немного, взбивать консистенцию необходимо в горячем виде.

С помощью миксера взбейте горячую жидкость на средней скорости. Взбивать нужно приблизительно в течение 5 минут, а затем дайте ей немного устояться (примерно минут 5) и снова повторите взбивание в течение 5 минут.

Рецепт домашнего зефира

Добавьте лимонную кислоту и соду.

Снова взбейте консистенцию, но на этот раз венчиком и вручную. Взбивать нужно около 10 минут, после чего дать консистенции постоять в течение 20 минут. Зефирная масса должна увеличится примерно в два раза.

Приготовьте подносы и разделочные доски (желательно из пластика). Разделочную доску смочите водой и выложите на нее зефирную массу в виде небольших лепешек или пирамидок.

Рецепт домашнего зефира

Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Выложите на поднос, немного украсьте фруктами (посыпьте тертым шоколадом) и подавайте к столу.

Рецепт домашнего зефира

Зефир готов!

Читайте также:

Добавить комментарий

avatar
  Подписаться на обновления  
Уведомить
css.php